Nutrizione

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Se è vero che siamo ciò che mangiamo, vale anche il contrario: è importante imparare a mangiare in base a ciò che siamo.

RICETTE

Ricette per ogni stagione per applicare alla cucina di tutti i giorni i principi della tradizione ayurvedica ❤️

DAHL DI LENTICCHIE

Negozio / AUTUNNO

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Dettagli del prodotto

Il dahl è un piatto tipico della cucina indiana e ayurvedica. È una pietanza a base di lenticchie che viene consumata spesso da chi segue una dieta vegetariana, per via del suo elevato contenuto proteico, ma è in generale molto versatile e si integra bene in qualsiasi tipo di piano alimentare e che, con la sua consistenza cremosa, può piacere a tutti.

INGREDIENTI (per 2 persone)

Una tazza e mezza di lenticchie

3 tazze di acqua

1 tazza di fagiolini tagliati a pezzi (sostituibili con carote o zucchine)

Olio d’oliva

1 tazza di latte di cocco concentrato

SPEZIE:

2 cucchiaini di semi di cumino

1 cucchiaio di zenzero grattugiato

2 cucchiaini di curry

1 chiocchiamo di peperoncino

2 cucchiaini di conventato di pomodoro

PROCEDIMENTO 🌿:

1. Sciacqua le lenticchie.

2. Cuoci le lenticchie in acqua bollente per 20 min.

3. Scalda una casseruola, aggiungi olio. Aggiungi spezie e soffriggi.

4. Aggiungi fagiolini e cuoci per 15 min.

5. Scola lenticchie e aggiungile nella casseruola. Aggiungi concentrato di pomodoro e latte di cocco. Cuoci altri 20 min. Mescola finché non ottieni una consistenza cremosa.

Consigliato con:

⁃ riso basmati bollito;

⁃ cavolfiore al curry al forno! (Vedi ricetta)

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